Recette de ma Soupe d’Automne Gourmande au lait végétal Bjorg

Je suis tellement heureuse de vous retrouver les amis pour vous partager ma soupe d’automne très facile à faire et très gourmande au lait d’amandes grillées de Bjorg. Avec ce temps, on a qu’une envie : se mettre sous une couette avec une bonne soupe ! Je vous avoue que j’adore en manger et donc je la fais très souvent… Je pourrai me nourrir que de ça en fait. Bon allez c’est parti pour la recette ! J’espère qu’elle vous plaira, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Recette de ma soupe d’automne gourmande et facile à faire.

Pour environ 10 à 12 mugs / bols :

  • 1 potimarron, Carrefour Bio
  • 5 pommes de terre de taille moyenne, Carrefour Bio
  • 2 grosses échalotes ou 4 à 5 petites, Carrefour Bio
  • 2 cubes bouillon de légumes bio SANS SEL, Jardin Bio
  • 1 gousse d’ail, Carrefour Bio
  • Lait d’amandes grillées, Bjorg
  • Quelques noisettes concassées
  • Huile d’olive bio
  • Sel, poivre
  • Option : 20 g de beurre
  • 1,5 L d’eau

Préparation

On commence par éplucher tous les légumes et les découper grossièrement (si possible de la même taille pour le potimarron et les pommes de terre, ça cuira en même temps).

Dans un fait-tout ou un autocuiseur, on y met 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le beurre, les échalotes, l’ail, une bonne pincée de sel et un peu de poivre. On remue 1 à 2 minutes et on ajoute le reste des légumes. On laisse colorer les légumes tout en remuant.

Pendant ce temps, on fait bouillir 1,5 L d’eau et on y dilue les 2 cubes de bouillon et on transvase tout ça dans le fait-tout.

On couvre et on laisse mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu’à que les légumes cuisent.

On n’oublie pas de retirer la gousse d’ail avant de mixer le tout.

Dans mon bol, j’y ai ajouté quelques cuillères à soupe de lait d’amandes grillées de Bjorg dont je suis TRÈS fan ! Il s’accorde parfaitement dans les préparations sucrées (mon petit-déjeuner) ou les préparations salées comme ici.

On termine par saupoudrer quelques noisettes grillées concassées qui apporteront du croquant (ahhh Cyril Lignac !).

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